INGREDIENTES:
250g de charque (carne-seca)
150g de toucinho fresco
2 1/2 xícaras (500g) de feijão-mulatinho
1 Cebola Picada
2 Dentes de Alho Espremidos
1 1/2 xícara de arroz
12/ xícara de leite de coco
Sal e pimenta a gosto

PREPARO:
Na véspera, colocar o chaque de molho em água fazendo a troca por 3 vezes.
No dia seguinte, cortar o charque e o toucinho em quadradinhos.
Fritar o toucinho em fogo alto. Escorrer a gordura e reservar.
Juntar o toucinho, o feijão-mulatinho e o charque.
Acrescentar 2 litros de água e cozinhar.
Numa panela, colocar a gordura reservada e fritar a cebola e o alho.
Acrescentar o arroz e refogar.
Juntar o feijão, o leite do coco, o sal e a pimenta a gosto.
Cozinhar mais um pouco e servir.