INGREDIENTES:
3kg de pitu camarão de água doce
500ml de leite de coco
Extrato de tomate
1 cebola ralada
Cheiro-Verde
1 xícara de farinha de mandioca
Sal a gosto

PREPARO:
Cortar os pitus para retirar as tripas que ficam na cabeça.
Escaldar em uma panela grande com água e sal, até mudarem de cor.
Escorrer e reservar.
Temperar leite de coco com extrato de tomate, cebola e o cheiro-verde bem amarrado, para ser retirado depois.
Regar com um fio de azeite de oliva e colocar sala gosto
Misturar aos pitus e cozinhar rapidamente.
Fazer um pirão com o caldo que sobrou na panela misturando farinha de mandioca e levando ao fogo para cozinhar
Servir Quente.